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mousse de frutas vermelhas – Intercâmbio de Sabores

O Intercâmbio de Sabores desta vez foi estimulado não pela troca de ingredientes, mas sim por objetos que nos inspirariam a cozinhar uma receita nova.

A Gabi me entregou uma vasilha de levar maçã, vermelha e no formato da fruta. Muito fofa! Ela ainda tinha um cheirinho de tutti-fruti que me deixou pensando…

Aí resolvi fazer uma mousse de frutas vermelhas. Ficou MUITO BOM!

Para preparar a receita, adaptei aquela clássica de maracujá, acrescentando meia folha de gelatina, para dar consistência.

No mousse de maracujá não precisa da gelatina porque a casca desta fruta contém muita pectina, que é um espessante natural. Se você é vegetariano ou não quer usar gelatina na receita, pode substituí-la por pectina em pó ou por ágar-ágar (uma “gelatina” feita de algas).

Mousse de frutas vermelhas

Ingredientes

1 lata de leite condensado

1 lata de creme de leite gelado com soro (não precisa ser creme de leite fresco, mas pode ser também!)

500 g de purê de frutas vermelhas (usei framboesa, morando, amora e mirtilo)

Suco de meio limão

1/2 folha de gelatina sem cor e sem sabor amolecida na água

Frutas vermelhas frescas e picadas

Como fazer

Pique a gelatina e coloque para amolecer em um potinho com água filtrada.

Processe as frutas até elas desmancharem completamente. Pese 500g de purê (mais ou menos duas xícaras).

No liquidificador, bata o purê de frutas, limão e gelatina dissolvida (escorra a água antes). Acrescente o leite condensado e o creme de leite gelado, bata bem e verta em uma vasilha bem bonita.

Deixe gelar por no mínimo 3 horas antes de servir com frutas picadas. A receita também fica bem com calda de chocolate 🙂

Curtiu? Passe lá no Merengue e veja o que a Gabi andou aprontando com a casca de semente que lhe dei!

Siga o Intercâmbio de Sabores nos nossos blogs e também no meu twitter e no da Gabi.

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