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para momentos de emergência: brownie de 5 chocolates

Chocolate, chocolate, chocolate.

Naqueles dias que a TPM ataca, só um remédio salva.

Da próxima vez que surgir aquela vontade de chorar, sensação de incompreensão eterna, raiva de todos, começando pela decoração do seu quarto até a situação econômica de Mônaco…. É hora de fazer esse brownie de 5 chocolates – e distribuir para as amigas em igual estado, porque comer toda a sobremesa sozinha, amiga, pode dar indigestão (além de 8746598763494865 calorias a mais).

Fiz esses brownies para brincar de Foursquare com uns amigos do trabalho, por isso a embalagem “Mayor Offer”. Ganhou o pacotinho quem era o prefeito da minha mesa hoje – foi uma disputa acirrada por duas semanas!

Brownies de cinco chocolates (faz uma forma pequena, de 23×23 cm – adaptados daqui. Eu fiz em uma forma menor e assei mini cupcakes com o que restou da massa)

Pré-aqueça o forno a 170˚C e unte a forma com manteiga.

Em um bowl, junte:

1/2 xícaras de farinha de trigo

1/4 xícara chocolate em pó (usei aquele dos fradinhos – Garoto)

1 pitada de sal

Peneire tudo e reserve.

Em um refratário em banho maria, derreta:

8 colheres de sopa de manteiga sem sal

85g de chocolate amargo picado

85g de chocolate meio amargo picado

2 colheres de café forte (não o pó, o cafezinho mesmo. Pode ser aquele restinho frio que ficou na garrafa térmica)

Não deixe a mistura ferver! Desligue o fogo quando os chocolates terminarem de derreter.

Fora do fogo, deixe esfriar por alguns minutos e adicione

1 xícara de açúcar refinado

Não se preocupe se a massa ficar granulada – é importante não mexer demais a mistura para evitar a entrada de bolhas de ar.

Incorpore na massa, aos poucos:

3 ovos levemente batidos (como se fosse fazer uma omelete)

1 colher de sopa de extrato de baunilha

Junte também a mistura de pós feita no começo que estava reservada no bowl.

Nunca bata a receita, todos os ingredientes devem ser acrescentados com cuidado e sem mexer demais.

Ao final, adicione:

170g de chocolate ao leite picado (ou em gotas)

170g de chocolate branco picado (ou em gotas)

1 xícara de castanhas picadas (usei amêndoas em lascas)

Verta a mistura na forma até um pouco acima da metade dela e asse por cerca de 40 minutos, ou até que você espete um palito na massa e ele saia limpo.

Os brownies não são bolos. É importante dizer isso porque a massa não vai ficar fofinha e leve, mas sim pesadinha. Não confunda com bolo solado! É uma textura meio aerada e macia. NHAM, os meus já acabaram aqui em casa, como lidar?

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