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mini-cheesecakes de negresco

Queria ter feito essa receita cercada de amigos, mas como demora 4 horas pra gelar e ficar pronto, achei que era sacanagem trazê-los pra cozinha sem poder comer a sobremesa no final.

Digo que ficaram BONS!

À receita:

Mini-cheesecakes de negresco (receita para 16 cupcakes – adaptada de uma receita da Martha Stewart)

Ingredientes:

24 biscoitos (16 inteiros e 6 picados grosseiramente)

450g de cream cheese em temperatura ambiente

1/2 xícara de açúcar refinado

1/2 colher de sopa de extrato de baunilha

2 ovos levemente batidos

1/2 xícara de iogurte sem sabor

1 pitada de sal

Como fazer:

Aqueça o forno a 140˚C

Separe 16 forminhas de papel para cupcakes/muffins e posicione um negresco no fundo de cada uma.

Bata bem o cream cheese em um bowl e acrescente, aos poucos, o açúcar e o extrato de baunilha. Depois de bem batidos, acrescente também os ovos, aos poucos. Por fim, inclua iogurte e sal, sempre batendo e incorpore os biscoitos picados.

Encha as forminhas quase até o topo e asse por 25 a 30 minutos.

Deixe os bolinhos esfriarem e coloque para gelar na geladeira por no mínomo 4 horas.

NHAM!

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